Das erste Video beschäftigt sich mit der ‚banalen‘ Fragestellung „Wie schneidet man den Lachs richtig für Sushi“.
Sushi für Männer – mit BACON!
Ich bin heute mal sehr plakativ und behaupte: Männer lieben Fleisch, Fisch eher weniger. In Sushi gehört aber vorwiegend Fisch und eigentlich nie Fleisch…
Unagi, Lachs und Avocado Inside-Out Rolle
Ich bin heute auf ein super Rezept gestoßen mit dem man Unagi/Aal bestens weiter verarbeiten kann. Da Aal eine der exklusivsten Zutaten für Sushi ist, sollte man diese auch nicht so einfach verschwenden und nur mit guten Rezepten wie diesem hier verwenden…
Einfaches Rezept für Spicy Tuna Roll. Das kann jeder!
Eine allseits beliebte Makirolle ist wohl die Spicy Tuna Roll. Der Mix aus Mayonnaise, scharfen Chilis und Thunfisch ist einfach sensationell. Ich habe eine ganze Weile mit dem Rezept experimentiert, es aber nie so hin bekommen wie im Sushirestaurant auch wenn es schon sehr nah an der Profirolle war. Doch irgendwas fehlte. Seit kurzem weiß ich was.
Kleiner Anfängertrick für Nigiris mit Surimisticks
Der ein oder andere schickt mir immer mal ein Bild seines/ihres ersten Sushis und dabei fällt mir immer wieder etwas auf. So ziemlich jeder mag Surimisticks und so ziemlich jeder verwendet die Sticks auch gerne auf einem Nigiri. Das Problem dabei ist….
Wie macht man süßes Sushi
Der Sommer ist endlich da und nun überlegt man sich natürlich an den heißen Tagen auch einmal fruchtiges Sushi zu essen. Doch man findet sehr selten Rezepte dafür und bei süßem Sushi gibt es auch leichte Variationen der ursprünglichen Sushirezepte ohne die es ansonsten kein süßes Sushi wäre.
Ein Sushi Party Rezept für 12 und mehr Leute
Ich habe vor kurzem eine Email von Miriam bekommen mit der Frage nach den Mengen an Zutaten für eine Sushiparty mit 12 Leuten. Da ich die Frage immer häufiger bekomme, habe ich mir gedacht ich poste ihre Email und meine Antwort darauf einfach mal exemplarisch, sodass du die Antwort auch gleich hier findest. Also Bühne frei für Miriam.
Was hat Victor bei seinem Reis falsch gemacht?
Heute nutze ich mal die Gelegenheit und möchte ein Kommentar zu einem anderen Artikel zu dem Thema Sushireis kochen aufgreifen. Das Problem das Victor hat, dürften einige vor ihm auch schon gehabt haben, deswegen ein eigener Post dafür.
Aal (Unagi) in Teriyakisauce selber machen
Aal (jap. Unagi) wird in Japan schon seit tausenden von Jahren gegessen. Vor allem die Zeit Ende Juli läutet in Japan die Unagizeit ein. Warum? Auf Grund seiner langen Tradition haben sich natürlich Mythen um diesen Fisch gesponnen.
Was ist der Unterschied zwischen Hoso-Maki und Futo-Maki?
Maki-Rolle ist nicht gleich Maki-Rolle. Man unterschiedet zwischen kleinen Maki (Hoso Maki) und großen Maki (Futo Maki), doch was genau ist der Unterschied, und was muss ich in der Zubereitung beachten? Das klären wir in diesem Post.