Sushireis ist doch gleich Sushireis oder nicht? Kommt drauf an… 😉
Der Unterschied bei den Sushireissorten ist auf den ersten Blick nicht ersichtlich. Auch mir ist das ewig nicht bewusst gewesen, bis ich einmal 5kg eines sehr schlechten Reis gekauft habe.
Das erste Video beschäftigt sich mit der ‚banalen‘ Fragestellung „Wie schneidet man den Lachs richtig für Sushi“.
Der ein oder andere schickt mir immer mal ein Bild seines/ihres ersten Sushis und dabei fällt mir immer wieder etwas auf. So ziemlich jeder mag Surimisticks und so ziemlich jeder verwendet die Sticks auch gerne auf einem Nigiri. Das Problem dabei ist….
Heute nutze ich mal die Gelegenheit und möchte ein Kommentar zu einem anderen Artikel zu dem Thema Sushireis kochen aufgreifen. Das Problem das Victor hat, dürften einige vor ihm auch schon gehabt haben, deswegen ein eigener Post dafür.
Maki-Rolle ist nicht gleich Maki-Rolle. Man unterschiedet zwischen kleinen Maki (Hoso Maki) und großen Maki (Futo Maki), doch was genau ist der Unterschied, und was muss ich in der Zubereitung beachten? Das klären wir in diesem Post.
Was ist der Fehler den viele Sushieinsteiger machen, und den du hoffentlich niemals machen wirst: die falsche Reismenge nehmen! Dabei reden wir hier nicht vom Kochen sondern von der Menge die du….
Dieser Post ist unter anderem für Markus der mir ein schönes Bild von seinem ersten Sushi geschickt hat das ich euch nicht vorenthalten will. Bei seinem ersten Mal (Sushi machen) hat er ein paar Probleme und auch sehr coole Ideen gehabt, auf die ich näher eingehen will, weil die für viele interessant sein dürften.
Mein eBook „In 30 Minuten lernen wie man Sushi selber macht“ findest du hier 100% kostenlos. Dieses eBook das sich ausschließlich an blutige Anfänger richtet behandelt alle Themen in großer Tiefe von der Pieke auf. Ich leite dich ganz behutsam auf deinem Weg zum ersten eigenen Sushi und gebe dir jede Menge kleiner Tipps, die das Ergebnis dennoch massiv beeinflussen werden.
Wichtig ist eigentlich nicht das wie sondern eher das was. Die Qualität des Fisches ist eigentlich entscheidender als die Schnittkunst. Deshalb, wenn du Fisch für Sushi kaufst, dann sage beim Fischhändler:
Ganz einfach Maki ist die Rolle, die die Füllung innen und das Algenblatt außen hat. Nicht verwechseln mit der Inside-Out Rolle….
