Inside-Out Rolle mit Süßkartoffel und Avocado

1. Anstelle der normalen Reisessigmischung machen wir den Reis heute etwas exotischer. Dafür nimmst du anstatt des Reisessigs die gleiche Menge an Kokosmilch.
2. Ich würde dir empfehlen, für dein gesamtes Menü 2 Messbecher Reis (300g) im Reiskocher warm zu machen. Wenn der fertig ist nimmst du eine Hälfte des Reis und bereitest diese traditionell mit Reisessig zu. Die andere Hälfte machst du mit Kokosmilch.
3. Die Dosierung der normalen Mischung ist dafür 3 EL Reisessig, 2 1/2 EL Zucker eine Prise Salz für die traditionelle Variante.
4. Für die Kokosmilchvariante nehme 3 EL Kokosmilch, 2 1/2 EL Zucker eine kleinere Prise Salz.
5. Die jeweiligen Mischungen gibst du dann über die Reisportionen.
6. Nebenbei kochst du die Süßkartoffel. Ganz normal wie man auch normale Kartoffeln kocht, aber Süßkartoffeln können ruhig etwas weicher sein, wenn man sie dann aus dem Wasser nimmt.
7. Für diese Rolle bietet sich auch eine ungemein leckere süß-scharfe Soße an. 2 EL Ahornsirup, 2 EL Sojasoße und einen halben TL Chilipulver in einem Topf zum Kochen bringen, und reduzieren lassen. Ziel ist es eine leicht klebrige Soße zu haben, die aber immer noch ganz gut vom Löffel fließt.
8. Die Kartoffel und Avocado in kleine Streifen schneiden.
9. Breite den Reis auf dem Noriblatt aus
10. Noriblatt drehen, sodass der Reis nach unten auf der Bambusmatte ist.
11. Avocado und Süßkartoffelstreifen auf die blanke Seite des Noriblatts packen.
12. Rolle rollen.
13. In Stücken schneiden.
14. Die Ahorn/Soja/Chilisoße mit dem Löffel in feinen Spritzern (oder mehr wenn du willst) über die Komposition geben.
15. Fertig.

Weißt du nicht, wie man Inside-Out-Rollen macht? Dann schaue dir das Kapitel in meinem Videokurs an